Ingredientes para 4 personas: Para la presa fresca: 1 pieza de presa ibérica de bellota ( Aprox. 600 grs.) 2 dientes de ajo 4 grs. Leer más …

Aprende a cortar adecuadamente un jamón ibérico de bellota.

INGREDIENTES (para 6 pax) 1 cochinillo de 5 kg. 2 dl. de aceite de oliva Sal Pimienta negra en grano 6 bolsas de vacío Salsa: Leer más …

Breves pautas para poder distinguir un jamón procedente de un cerdo de raza ibérica pura (madre y padre de raza pura ibérica) alimentado con bellotas y hierbas durante la montanera en total libertad en la dehesa. Exteriormente: -Muñeca de la Leer más …

Ingredientes (4 personas): 1 kg carrilleras de cerdo ibérico de bellota 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas) Pimienta negra Leer más …

Aunque hay muy variadas recetas de cochifrito, tan variadas como regiones en España, el cochifrito en casi todas es un plato en que se presentan Leer más …