ANTECEDENTES Y NORMATIVA ACTUAL En la anterior norma del ibérico existía una calidad que era el archiconocido “ibérico de recebo”. Muy poca gente sabía qué Leer más …

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Diferencias entre un cerdo ibérico y un cerdo ibérico de bellota En el contexto de la carne fresca, en muchas ocasiones hablamos en general de Leer más …

MATANZA TRADICIONAL DE CERDO IBÉRICO Otro año más os presentamos nuestra Matanza Tradicional de cerdo ibérico para  clientes y amigos.  Ven a pasar un fin Leer más …

Presa ibérica con toque oriental Receta de presa ibérica de bellota

Muchas veces nos preguntamos por qué un jamón ibérico de bellota es mucho más caro que un jamón serrano. En este artículo vamos a explicar Leer más …

El abanico ibérico es uno más de los cortes del cerdo ibérico que está conquistando las parrillas más exigentes. Comprende el músculo que envuelve el Leer más …