MATANZAS TRADICIONALES 2014

“INTRODUCCIÓN  A LA CULTURA DE LA DEHESA Y DEL CERDO IBÉRICO”

 

Como cada invierno País de Quercus organiza matanzas tradicionales de cerdo ibérico para sus clientes y amigos.  Ven a pasar un fin de semana excepcional, disfruta de una experiencia diferente con un recorrido gastronómico y cultural.  Una iniciación al mundo del cerdo ibérico desde su crianza hasta su disfrute culinario.

FINES DE SEMANA:

–          1 y 2 de Febrero

–          15 y 16 de Febrero

PLAZAS : 30 personas cada fin de semana.

RESERVAS: llámanos al teléfono 924 27 69 53 ó escríbenos a “contacto@paisdequercus.com”

PROGRAMA:

SÁBADO

8:00 —  Sacrificio de los cerdos ibéricos de bellota y comienzo del despiece.

10:00 – Desayuno:  

Migas extremeñas con huevos fritos y papada, café, dulces extremeños y anís.

Desarrollo del despiece de los cerdos ibéricos y aliño de las carnes para su embuchado al día siguiente.

12:00 — Aperitivos:

Degustación de las carnes ibéricas a la brasa

Sobrasada de Ibérico

Pestorejo aliñado

14:00 – Comida típica de matanza:

Cocido de garbanzos

Ensalada de temporada

Fruta natural

Natillas con suspiros

Arroz con leche

21:00 – Cena (Opcional)

Crema de verduras de huerto

Carrilleras ibéricas estofadas

Postre

 

Bebidas incluidas : Vino tinto, Refrescos, Cerveza y Servicio de café-te e infusiones

Los combinados con alcohol se cobraran aparte

 

DOMINGO (Opcional)

10:00 – Paseo didáctico por la Dehesa  (Finca Cantillana) para conocer la forma de vida y manejo del cerdo ibérico de bellota.

14:00 – Comida en restaurante de alta cocina (El Sigar)

Aperitivos al Centro de la Mesa

Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

Lasaña de morcilla

Anchoas con tomate y albahaca

 Primer plato

Consomé con hierbabuena

 Segundo plato

A la carta

 Postres variados

   

 

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TARIFAS MATANZA TRADICIONAL PAIS DE QUERCUS 2014:

–          Sábado:   Desde las 8:00 hasta las 18:00 (sobremesa) ————– 60 Euros/persona.

–          Sábado : Día completo ( desayuno, comida y cena)  ————— 100 Euros/persona.

–          Domingo: Opción comida en El Sigar ————————————-43 Euros/persona.

Precios sin IVA incluido (10%)

 

TARIFAS ALOJAMIENTO (precios orientativos):

–          GRAN HOTEL CASINO EXTREMADURA ***** :   84 Euros (doble con desayuno) /68 Euros ( indiv. con desayuno) Tel:  924 28 44 02

 

–          AC HOTEL BADAJOZ **** :  55 Euros (doble con  desayuno) / 50 Euros ( indiv.con desayuno) Tel: 924 28 62 47

 

–          HOTEL RURAL EN LA MISMA COCINA DE MATANZA: 80 Euros (doble con desayuno) / 120 Euros ( suite con desayuno).   Disponibles  sólo 3 dobles y 2 suites.  Tel: 620 254 515