¿Qué hacemos?

– Expandir cultura sobre los sistemas de producción en las dehesas ( ganaderías extensivas, vegetales silvestres, aceite de oliva, etc…) con el objetivo de poner en valor sus productos, diferenciándolos de aquellos otros obtenidos en circuitos forzados de producción.

– Producir animales de razas autóctonas, pastoreándolos y alimentándolos en regímenes extensivos.

– Elaborar productos de alimentación que tienen su origen en nuestras dehesas ( curados  y carnes del cerdo ibérico, carnes de cochinillo ibérico, carnes de cabrito, carnes de cordero, carnes de vacuno, etc…).

– Otra de las apuestas de País de Quercus es la investigación, la búsqueda constante en el modo de recuperar las maneras tradicionales de elaboración y preparación, así como de creación de métodos nuevos que impulsen el valor de las piezas menos valoradas de los animales como la panceta, el tocino, el hígado, etc…

Garantizar toda nuestras producción.